Şalgam, özellikle Türkiye’nin güney bölgelerinde oldukça popüler olan fermente bir içecektir. Son yıllarda sağlıklı beslenme trendlerinin yükselmesiyle birlikte şalgam suyu üretimi de giderek artmaktadır. 2025 yılında bir şalgam üretim tesisi kurmanın maliyeti, tesisin kapasitesi, ekipman kalitesi, hammadde tedarik süreci ve işçilik giderleri gibi faktörlere bağlı olarak değişmektedir. Bu yazımızda, 2025 yılı itibarıyla şalgam üretim tesisi kurmanın maliyet analizini detaylı bir şekilde ele alacağız.
Şalgam Üretim Tesisi Maliyeti 2025
Şalgam üretim tesisi kurma maliyetleri, tesisin ölçeğine, kullanılan teknolojiye ve üretim kapasitesine göre farklılık göstermektedir. Küçük ölçekli bir şalgam üretim atölyesi için 750.000 TL – 1.500.000 TL arasında bir yatırım gerekirken, orta ve büyük ölçekli fabrikalar için bu maliyetler 5.000.000 TL’ye kadar çıkabilmektedir.
Şalgam Üretim Tesisi Kurarken Dikkat Edilmesi Gerekenler
Şalgam üretim tesisi kurarken maliyetleri doğrudan etkileyen birçok faktör bulunmaktadır. Doğru bir yatırım planlaması yapmak için bu faktörleri detaylı şekilde ele almak gerekmektedir.
Tesisin Konumu ve Kira Giderleri
Şalgam üretim tesisinin kurulacağı yer, toplam maliyet üzerinde büyük bir etkiye sahiptir. Sanayi bölgelerinde veya şehir merkezine uzak alanlarda kurulan tesisler daha düşük kira giderlerine sahip olurken, merkezi lokasyonlardaki tesisler daha hızlı lojistik imkanlarına sahip olabilir. 2025 yılında sanayi bölgelerinde aylık kira maliyetleri ortalama 30.000 TL – 100.000 TL arasında değişmektedir.
Üretim Ekipmanları ve Teknoloji Kullanımı
Şalgam üretimi için gerekli ekipmanlar arasında fermentasyon tankları, dolum makineleri, pastörizasyon sistemleri ve etiketleme makineleri yer almaktadır. Küçük ölçekli bir üretim için temel ekipman maliyetleri 500.000 TL’den başlarken, endüstriyel üretim yapan büyük tesislerde bu rakam 3.000.000 TL’ye kadar çıkabilmektedir.
Hammadde Tedarik Süreci
Şalgam üretimi için ana hammaddeler mor havuç, su, tuz, buğday unu ve pancar şekeridir. Hammadde maliyetleri, sezonluk değişiklikler gösterebilir. 2025 yılında ortalama hammadde maliyetleri şu şekildedir:
- Mor havuç (1 ton): 8.000 TL – 12.000 TL
- Tuz (1 ton): 2.500 TL – 4.500 TL
- Buğday unu (1 ton): 7.000 TL – 9.500 TL
- Şişeleme ve ambalaj malzemeleri (1.000 adet): 15.000 TL – 25.000 TL
İşçilik ve Personel Giderleri
Bir şalgam üretim tesisinin personel ihtiyacı, tesisin büyüklüğüne göre değişmektedir. Küçük bir üretim atölyesinde 5-10 çalışan yeterli olurken, büyük fabrikalarda bu sayı 50-100 kişiye kadar çıkabilmektedir. 2025 yılında asgari ücretin 25.000 TL seviyelerinde olacağı öngörülmektedir. Ortalama bir tesisin aylık personel giderleri 150.000 TL – 500.000 TL arasında değişmektedir.
Şalgam Üretiminde Lojistik ve Dağıtım Maliyetleri
Şalgam üretim tesisinden perakende satış noktalarına veya toptancılara dağıtım yapmak için etkili bir lojistik ağına sahip olmak gerekmektedir. 2025 yılında lojistik giderleri, taşınacak ürün miktarına ve mesafeye göre değişiklik göstermektedir. Ortalama bir dağıtım kamyonunun aylık kira ve yakıt maliyetleri 50.000 TL – 120.000 TL arasında değişebilir.
Şalgam Üretimi İçin Gerekli Belgeler ve Ruhsatlar
Şalgam üretim tesisi kurarken çeşitli yasal izinlerin alınması gerekmektedir. Gıda üretimi ve satışı için Tarım ve Orman Bakanlığı’ndan izin alınmalı, hijyen sertifikaları ve iş yeri açma ruhsatları tamamlanmalıdır. Bu belgelerin alınması için gerekli başvuru ve süreçler yaklaşık 6-12 hafta sürebilir ve maliyetleri 50.000 TL – 200.000 TL arasında değişebilir.
Şalgam Üretim Tesisi Kurmanın Avantajları
Şalgam üretim tesisi kurmak, yatırımcılara uzun vadeli kazanç sağlayabilecek bir iş modelidir. Yüksek talep gören bir içecek olması, düşük üretim maliyetleri ve geniş ihracat olanakları ile yatırımcılar için kârlı bir seçenek sunmaktadır.
Sıkça Sorulan Sorular
Şalgam üretim tesisi kurmak isteyenler için en çok merak edilen soruları yanıtladık.
Şalgam üretim tesisi kurmak ne kadar maliyetli?
2025 yılında küçük ölçekli bir tesis için başlangıç maliyeti 750.000 TL’den başlarken, büyük ölçekli endüstriyel üretim yapan tesislerde bu rakam 5.000.000 TL’ye kadar çıkabilmektedir.
Şalgam üretimi için hangi ekipmanlar gereklidir?
Fermentasyon tankları, dolum makineleri, pastörizasyon sistemleri, şişeleme hatları ve etiketleme makineleri gibi ekipmanlar gereklidir.
Şalgam üretimi için hangi hammaddeler kullanılmaktadır?
Ana hammaddeler arasında mor havuç, su, tuz, buğday unu ve pancar şekeri bulunmaktadır.
Şalgam üretiminde en büyük gider kalemleri nelerdir?
Başlıca giderler arasında üretim ekipmanları, kira giderleri, işçilik maliyetleri ve lojistik giderleri yer almaktadır.
Şalgam üretiminde kârlılık oranı nedir?
Üretim kapasitesine ve satış fiyatlarına bağlı olarak kârlılık oranı %20 – %40 arasında değişmektedir.
Şalgam üretimi için ruhsat almak zorunlu mu?
Evet, gıda üretimi için ilgili bakanlıklardan ve yerel belediyelerden ruhsat alınması gerekmektedir.
Şalgam üretim tesisi için ne kadar çalışan gereklidir?
Tesisin büyüklüğüne bağlı olarak 5 ila 100 arasında personel istihdam edilebilir.
